macOS Sierra などで Bluetoothデバイス名 は
/Library/Preferences/com.apple.Bluetooth.plist
に書かれてるので..
# rm /Library/Preferences/com.apple.Bluetooth.plist
等々してから再設定
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#「Bluetooth環境設定」と「メニューバー」の表示名/バラバラだったりする時は,GUIよりこっちが確実かも
ref.
-確認は以下とかで(xmlでなくbinary)
plutil -p /Library/Preferences//com.apple.Bluetooth.plist |grep '"Name'
-Bluetooth 対応デバイスの名前を変更する(旧TN)
https://support.apple.com/ja-jp/HT205348
